उड़द छिलका दाल स्पेशल जिसे भूसी के विभाजन या विभाजित काले चने के साथ काले मटपे के रूप में भी जाना जाता है, एक दाल है जिसे बाहरी काली त्वचा के साथ विभाजित किया गया है। साबुत उड़द की दाल की तुलना में काले चने को क्रीमी सफेद भाग के साथ पकाना आसान होता है। यह पौष्टिक काली उड़द प्रोटीन से भरपूर होती है और विभिन्न सामग्रियों के साथ पकाए जाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
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